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[其他方面]给宝宝吃汤圆的几点建议 [复制链接]

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只看楼主 倒序阅读 使用道具 楼主  发表于: 2014-02-18
元宵节,按照中国的传统都会吃元宵或者汤圆。但小编要在这里提醒各位父母小心,3岁以内的宝宝不适合吃元宵。别看元宵软软的、甜甜的,却存在着重大的不安全因素!

3岁以内的宝宝不适合吃元宵!

由于糯米比较黏,1岁以下的孩子很可能将元宵粘在食道而阻塞呼吸道;

1到2岁的孩子不容易嚼碎元宵馅中的花生;

患有呼吸道疾病的孩子应尽量少吃元宵以防加重病情;

小儿消化功能较弱,吞咽反射尚未发育完善,即使大一些的孩子吃元宵时不能急于整个吃,要分成1/3~1/2吃,吃完一口再吃第二口,以防意外。

给妈妈:选购元宵健康提示

首先,散装元宵最好不要买。散装的元宵有些属于没有生产厂家、生产日期、保质期的“三无”产品,更没有经过国家有关部门的食品质量安全检查。有的小作坊随意向元宵中加入添加剂,糖精也存在严重超标现象,不符合食品卫生标准,菌落总数、微生物含量可能超标。

此外,彩色元宵也容易存在安全风险,其中可能含色素。但食品专家也表示,并非所有的彩色元宵都含色素,有些元宵用黑糯米制作,或用胡萝卜、菠菜榨汁添加到面粉中制作而成,是不含色素的,消费者完全可放心食用。识别彩色元宵是否含有色素,一方面可从色彩上判断,如果颜色过艳过重,色彩不够均匀,呈颗粒状,则可能加入了过量的人工合成色素,消费者在选购时一定要当心。

给宝宝吃汤圆的几点建议

煮元宵的小技巧:

煮元宵也有窍门开水下:水烧开后,把元宵放入锅内,用勺子轻轻推开,让其旋转几周不粘锅壁。

慢水煮:待元宵浮起后,迅速改用慢火。否则,元宵不断翻滚,外熟内硬不好吃。

点冷水:煮的过程中,每开一次锅加少量冷水,使锅内的元宵保持似滚非滚状态。水沸两三次后,再煮一会儿,即可食之。这样煮出的元宵质软不硬,甜粘好吃。

及时煮:生元宵的糯米粉含水量较多,久放会变质,受冻易煮破。元宵最好现做现吃,放置别超过3天,一旦发现元宵的颜色改变便不能食用。现买的速冻元宵也要及时吃掉,最好不要存放一周以上。

另外,品尝元宵时无论水煮,还是油炸,均要使元宵熟透。在油炸元宵时最好在元宵上扎一些小孔,防止元宵爆裂而烫伤。

儿童食元宵需注意:儿童食用元宵时,可将元宵分割成小块食用,细嚼慢咽,不要太急、太快或过量,更不要边吃边说话或边吃边玩,以免发生黏性元宵噎住食道。

宝宝吃汤圆的五个建议

汤圆属精白主食

简单地说,汤圆和元宵是一种以糯米和糖为主的食品,除了精白糯米粉含有大量淀粉之外,馅料中糖分也不少。所以,从归类来看,它应当算是一种主食。所谓主食,就是富含碳水化合物,特别是含淀粉的食品。这类食品是用糯米来做的,而且是非常精细的糯米粉,纤维非常非常少,属于精白主食,不属于粗粮。

建议1:如果吃汤圆和元宵,一定要相应减少宝宝主食的数量。

一般来说,3个元宵所用的糯米粉相当于1两米饭所用的米。

汤圆油脂含量高

汤圆和元宵的馅料当中不仅仅有糖,更含有相当多的固态油脂。米饭、馒头是几乎没有脂肪的,汤圆可不是这样,馅料中的油脂甚至比糖还要多。传统上用猪油来做汤圆馅料,南方用猪油加肉做咸汤圆,用猪油加上各种果仁做甜汤圆。以后又开发了用黄油的产品,但从饱和脂肪角度来说,含量更甚于猪油。近年来的新时尚,是用植物奶油,或者说是氢化植物油产品替代黄油和猪油,但这种产品带来的健康效果,要比猪油和黄油还糟糕得多。

芝麻花生、坚果仁、巧克力等都是高脂肪的原料。加上拌馅的油脂,总量可真是相当可观。目前大馅汤圆有取代小馅元宵的趋势,而且汤圆馅中放的固态油脂要比过去北方的豆沙、山楂、五仁馅更多,一口汤圆中,差不多就有三分之一到二分之一是油脂。宝宝吃3个汤圆,就相当于吃1盘炒菜的油。

建议2:如果给宝宝吃汤圆,当餐或当日一定要少吃点油。否则,过多的脂肪和热量是不可避免的。

巧克力馅营养价值低

馅料中也有些好东西,那就是芝麻、花生和各种坚果仁,还有豆沙。坚果类原料营养价值较高,豆沙也含不少蛋白质和矿物质。相比之下,巧克力馅的营养价值最低。其中很可能放的是代可可脂和巧克力味的香料,所谓奶油馅的汤圆也有类似的问题。至于咸肉馅的汤圆,油脂更多,可取之处很少。

建议3:优先选择果仁、芝麻、豆沙等馅料的汤圆。

元宵比汤圆更难消化

元宵和汤圆略有不同,元宵用干粉滚制而成,馅较小,粉较多,煮出来很实在,又容易硬心。而汤圆用糯米烫揉后的湿粉包成,通常馅较大,煮出来柔软细腻。本来糯米粉就黏腻难化,就淀粉消化角度来说,元宵比汤圆更难一些;但对于消化脂肪有困难的人来说,汤圆更麻烦一些。

建议4:如果婴儿护理时给宝宝吃汤圆,最好是热着吃,冷后更难消化。

汤圆柔软,要吃得慢一点,避免烫伤,也要避免油脂过多难消化。吃元宵的时候要细细地嚼,以免胃里不舒服。大人和孩子在吃汤圆时候一定记得细嚼慢咽,一方面汤圆的馅会很烫,一方面也容易吸收消化。

建议5:如果担心其中的糖和油会对宝宝的健康又影响,只要少吃就好了,不要迷信什么无糖产品。

在美好的节日当中,吃两三个汤圆意思一下即可。为了控制血糖和血脂,宜用低脂高纤维的食物来配合它,比如豆类食物、蔬菜类食物、菌类和藻类食物,都是上好的选择。

无糖汤圆并非“无糖”

很多糖尿病人对无糖汤圆感兴趣,觉得没有糖就可以放心吃了。其实,无糖并不意味着低热量,也不意味着低血糖反应。因为汤圆中的糯米粉可使血糖升高,甚至比蜂蜜还要快,与白糖相差。
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