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作为一个甜点控 这个七夕怎么少的了法式慕斯 [复制链接]

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只看楼主 倒序阅读 使用道具 楼主  发表于: 2015-08-20
  

  作为一个甜点控,在七夕节这个甜蜜蜜的日子前夕去了觅食。位于南海大沥的法式西点咖啡店探店---南海大沥夏洛特咖啡·法式西点,位置有点难找,找了很久,转角竟然就在眼前,原来隐藏于楼宇之间,清新的门面让人眼前一亮,进店一看,蛋糕展示柜琳琅满目的蛋糕让我兴奋不已!  

  法式西点讲究的是真材实料,传统工艺,口感的层次升华,简约大气。法式西点一直给我高冷的印象,但在这里只觉得款款精致简约大气,没有华丽花俏的装饰,但一看就是真材实料的感觉,老板娘介绍糕点均自家制,用足料,花心思,一口就知,的确不同于其他咖啡店的运输蛋糕。除了蛋糕,还赶上了新鲜出炉的曲奇,好香!  

  1慕斯蛋糕:一啖就有5种口味,要试真D!
  慕斯是传统的法式甜品之一,制作手续繁复,好考究耐性。一块小小的慕斯由5-6部分组成,层层铺垫,味道呈现出层次感,又不会互相干扰,反而互相映衬和铺垫。  

  ✿ 白桃伯爵 ✿
  口味调配得尤其清新。白桃酸甜本身可口,口感就清爽,加入伯爵茶慕斯,以此减少奶油腻度,还有覆盆子的香味。“有的人所用白桃是罐装的果酱,而这里用的是法国纯天然白桃果茸,成本亦高许多。  

  最下层是杏仁海绵蛋糕打底,整件蛋糕口感上统一。
  饼底之上,依次铺上白桃慕斯、覆盆子库利、伯爵茶慕斯,最后加上奶油香堤。一块小小的慕斯,至少用时4小时。  

  ✿ 焦糖苹果 ✿
  苹果与肉桂,是梦幻组合。焦糖细火慢熬的苹果加入到焦糖慕斯之间,带着焦糖味和清新的苹果甜,果肉层嵌在上下两层浓浓的肉桂达克瓦兹之间,此外还能尝到牛奶巧克力慕斯的香滑与微苦,好吃到哭!  

  “华丽”的蛋糕来自于“华丽”的选材,原料采购包括宝茸、可可百利、总统、百吉福、金磨坊等等,全法国、澳洲进口食材,成本都贵不少。老板娘话斋:奶油只选取动物性奶油,吃到嘴里的一定要真材实料。
  2芝士蛋糕:细腻顺滑清爽,口感未有过!

  夏洛特出品的均为重芝士蛋糕。尽管外表简约,口感上不同于美式芝士的粗枝大叶重腻,有的是法式芝士的精细清爽顺滑口感,加上特制的饼底,是吃过最好吃的重芝士蛋糕。  

  作为多年的烘培达人,老板娘教路,芝士蛋糕不建议即烤即食,冷藏4小时以上,甚至隔夜冷藏,味道更浓郁。  

  ✿ 酸奶芝士蛋糕 ✿
  酸奶是店家自制,用澳洲牛奶发酵而成。嫩滑的口感,酥脆的饼底,还有酸奶柠檬的组合,带来的是浓郁乳香之后的清爽,无论是怕芝士还是喜爱芝士的你都会喜欢上~  

  ✿ 芒果芝士蛋糕 ✿
  表面是清新的百香果淋酱,里面是满满的芒果芝士香,香酥的饼底,超级嫩滑的口感,你一定想不到这个是热烤式的芝士蛋糕!  

  ✿ 北海道红豆芝士蛋糕 ✿
  一说起北海道,鼻尖仿佛就会飘来牛奶糖浓浓乳香。本款蛋糕一如其名,乳香十足,加上日本甜点最常用的红豆,绝配!
  3奶冻:一口冰凉顺滑直入心底

  浓郁的奶香搭配酸甜的覆盆库利,口感细腻润滑,带着冰凉的灵魂儿,过唇难忘最适宜夏天。
  店里环境舒适安静,一杯茶一件CAKE一本书,一个优雅的下午茶时光。
  夏洛特咖啡·法式西点
  人均消费:25元
  店铺地址:南海区大沥园东路名汇苑1号铺(大沥大润发对面广发银行路口直入70米城池寿司后面)
  高德地图输入“夏洛特咖啡法式西点店”可搜索店铺地址。

  

  
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只看该作者 沙发  发表于: 2016-08-12
    

只看该作者 板凳  发表于: 2017-01-26
好像挺好吃,女生最爱
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